醉酒是常常發生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復過來?如何使人徹底戒酒?在這方面，古人也有許多經驗之談。在唐代的醫書<<外臺秘要>>中引用了許多前人的古方，如:" 飲酒連日醉不醒 方九首"。<<肘后>>療飲酒連日醉不醒方(4首)，所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據不完全統計在<<太平圣惠方>>，<<世醫得效方>>，<<普濟方>>，<<醫方類聚>>等書中有150多種解酒，戒酒的藥方，其 中解酒藥方有90%，戒酒藥方占10%。元代<<居家必用事類全集>>中也記載了一些藥方。

　　下面作一簡單介紹。

　　1、 解酒

　　關于解酒方，宋代竇萍的<<酒譜>>中有如下記載。

　　"<<南史記>>:虞宗有鯖__，云可以醒酒，而不著其造作之法"。

　　"<<醴樂志>>云:`柘漿折朝酲，'言甘蔗汁治酒病也"。

　　"<<開元遺事>>云:'興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草'

　　醉酒莫過于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。宋代趙希鴰的<< 調 __類編>>中記載:"燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安。"

　　清，王士雄:<<隨息居飲食譜>>載:

　　"解酒毒，(大醉不醒)，枳__子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其 身，則湯化為酒，而人醒矣。

　　"解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳__子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發，并用故帛浸濕，貼于胸隔，仍細細灌之，至蘇為度。

　　"解酒醉:飲酒大醉，沖葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。饑時米即可食。"

　　元代無名氏<<居家必用事類全集>><<飲食類>>之解醒湯:

　　中酒后服之(東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳)。

　　白茯苓(一錢半)，白豆蔻仁(半兩)，木香(半錢)，桔紅(一錢半)，蓮花青皮( 三分)，澤瀉(二錢)，神曲(一錢，炒黃)，縮砂仁(半兩)，葛花(半兩)，豬苓(去黑皮，半錢)，干生姜(二錢)，白術(二錢)，人參(一錢)。右為細末，和勻， 每服二錢半，白湯調下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。"

　　2、 戒酒

　　飲酒過多即然有害身體，甚至危及性命，戒酒當然也有必要。然而嗜酒如命者，若要讓其斷酒，恐怕也不容易。古人卻也有妙方。如唐代的<<外臺秘要>>中有斷酒方十五首。其中如:

　　"<<千金>>斷酒方:酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口， 安豬圈中，任豬啄動，經七日，取盡飲之，永斷。

　　"又方:臘月鼠頭灰柳花等分，黃昏時酒服一杯。"

　　"又方:白豬乳汁一升飲之，永不飲酒。"

　　"又方:刮馬汗和酒飲之，終身不飲酒。"

　　"又方:大蟲屎中骨燒灰，和酒與飲。"

　　"又方:白狗乳汁，酒服之。"

　　"又方:臘月馬腦，酒服之。"

　　"又方:驢駒衣燒灰，酒服之。"

　　這些方法大概是對嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過這些經過特殊處理 的酒酒后，產生對酒的一種厭惡心理。經過這些方法處理的酒，雖有酒味，但酒的口感令人作嘔，從而打消飲酒的念頭。有些配料如馬腦，驢駒衣灰，白狗乳汁，是否真有效益，可能還得加以驗證。

　　3、 飲酒不醉之方

　　古代書籍中甚至還有所謂的"飲酒不醉"之良方。如清代無名氏之<<調鼎集 >>載:

　　"飲酒欲不醉:飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。<< 千 金方>>:七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發即解。又:飲酒先服食鹽一匕，飲必倍。又:清水漱口，飲雖多不亂;或曰:酒毒自齒入也。

　　上述藥方是否奏效，還未驗證。當然也不可全信。

　　用中草藥解酒醉，有獨特的效果。現代醫學工作者應用傳統醫學中的國粹古 方--酒仙樂(又名解酒靈)，其成分為:人參，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花， 葛根，枳子，元胡，麝香等二十余種中草藥配伍而成經過加工炮制成為細末粉劑型。可在飲酒前服，亦可在飲酒過程中兼服，還可以在酒后服用。此藥為天然動植物或生物制品，經過有關部門檢驗，對人體一般無害無毒，副作用也幾乎未出現。據國 外消息，美國官方有關機構對中國傳統的解酒藥方也正在進行各種研究，一旦通過各種毒理性實驗，則可以推向市場。

　　中國文化源遠流長，酒海中的寶藏也是琳瑯滿目，只要認真加以發掘，還可以繼續為人類的物質生活和精神生活做出貢獻。