取代反應(yīng)：有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所取代的反應(yīng)。

　?、畔趸磻?yīng)：苯分子里的氫原子被—NO2所取代的反應(yīng)。

　　⑵磺化反應(yīng)：苯分子里的氫原子被硫酸分子里的磺酸基(—SO3H)所取代的反應(yīng)。

　?、酋セ磻?yīng)：酸和醇起作用生成酯和水的反應(yīng)。

　?、人夥磻?yīng)：一般指有機(jī)化合物在一定條件下跟水作用生成兩種或多種物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。(其中皂化反應(yīng)也屬于水解反應(yīng)。皂化反應(yīng)：油脂在有堿存在的條件下水解，生成高級脂肪酸鈉和甘油的反應(yīng)。)水解反應(yīng)包括鹵代烴水解、酯水解、糖水解、|白質(zhì)水解。

　　另：縮聚反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)。

　　2、加成反應(yīng)：有機(jī)物分子中雙鍵(叁鍵)兩端的碳原子與其他原子或原子團(tuán)所直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)。

　?、庞椭臍浠磻?yīng)屬于加成反應(yīng)。油脂的氫化：液態(tài)油在催化劑(如Ni)存在并加熱、加壓的條件下，跟氫氣起加成反應(yīng)，提高油脂的飽和度的反應(yīng)，也叫油脂的硬化。

　?、扑磻?yīng)：在有機(jī)化學(xué)中指分子中不飽和鍵(雙鍵或叁鍵)或羰基在催化劑存在或不存在下和水分子化合的反應(yīng)。

　　3、消去反應(yīng)：有機(jī)化合物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分子(如H2O、HBr等)，而生成不飽和(含雙鍵和叁鍵)化合物的反應(yīng)。

　　4、聚合反應(yīng)：由相對分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量較大的高分子化合物的反應(yīng)。

　?、偶泳鄯磻?yīng)：由不飽和的相對分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量較大的高分子化合物的反應(yīng)。這樣的聚合反應(yīng)同時也是加成反應(yīng)，所以叫加聚反應(yīng)。

　?、瓶s聚反應(yīng)：由相對分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量較大的高分子化合物，同時生成小分子(如H2O、NH3、HX等分子)的反應(yīng)。

　　5、氧化反應(yīng)：在有機(jī)反應(yīng)中，通常把有機(jī)物分子中加入氧原子或失去氫原子的反應(yīng)叫氧化反應(yīng)。

　　6、還原反應(yīng)：在有機(jī)反應(yīng)中，通常把有機(jī)物分子中加入氫原子或失去氧原子的反應(yīng)叫氧化反應(yīng)。

　　7、變性：蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，改變其分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的作用。

　　8、裂化：在一定條件下，將相對分子質(zhì)量較大、沸點(diǎn)較高的烴斷裂為相對分子質(zhì)量較小、沸點(diǎn)較低的烴的過程。

　　9、裂解：石油化工生產(chǎn)過程中，以比裂化更高的溫度(700℃~800℃，有時甚至高達(dá)1000℃以上)，使石油分鎦產(chǎn)物(包括石油氣)中的長鏈烴斷裂成乙烯、丙烯等短鏈烴的加工過程。